混汤炖牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃（炖牛肉怎么炖又烂又入味）

混汤炖牛肉嫩烂好吃的关键在于选料、处理和烹调方式。
具体来说：1. 选料：选用带筋头的肉，推荐选用牛肋条肉或上脑肉等，口感更佳。
2. 处理：将牛肉洗净切块，放入锅中，加入食盐，料酒，生姜片，葱段拌匀腌制一会。
3. 烹调方式：先用冷水煮沸，焯水去腥，控干水分。
然后放入高压锅中，加入水、料酒、老抽、糖、姜片、葱段。
电饭煲按煮饭键，即可慢慢煮烂牛肉。
时间上大约是1.5-2小时。
烹调时间非常重要，炖制至牛肉变得嫩烂，口感更佳。
总之，选料，切块，焯水，高压煮烂，才能炖出嫩烂好吃的混汤牛肉。