原料
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桂鱼 (1条)
油 5g
番茄酱 110g
料酒 10ml
白醋 40g
绵白糖 85g
盐 2g
蛋清 1个
松子 适量
孰青豆 适量
哈密瓜 适量
1/起锅烧油准备料汁
锅中加油5g、番茄酱110g翻炒一下，继续加料酒10ml、白醋40g、清水300ml、绵白糖85g，烧开关火备用。
2/桂鱼一条，切掉鱼头，鱼身去骨去鱼刺，把弄好的鱼弄成松果状。
3/盐2g，蛋清1个，都倒在切好的鱼上，用鱼来回蹭几下，让盐和蛋清均匀的沾在鱼上，然后用红薯淀粉200g左右，把鱼放在淀粉中，均匀的沾上淀粉。
4/锅中倒油一大碗，用油拎着鱼先炸一下，然后放入锅中用热油浇几次。
5/把鱼头也放锅里炸熟，捞出装盘备用。
6/把第一步准备好的料汁，均匀的淋在鱼上，在鱼上面撒上一些松子、熟青豆、哈密瓜点缀，美味的松子鲑鱼就做好了。
7.美味又好吃松桂鱼正宗做法完成开吃了。
1/6 桂鱼起肉去骨，鱼肉顺着纹路切成菱形开花
2/6 鱼肉上抹上少许盐，放在淀粉中上粉
3/6 锅内油热至180度，加入鱼肉至颜色金黄后捞出
4/6 重新起锅，锅中放入白醋 和糖，加热至糖化开后倒入番茄酱
5/6 淀粉中加水做成芡汁，然后倒入锅中，充分搅拌均匀
6/6 汁水做好后淋在鱼身上，然后将松子撒在鱼身上
