黄米年糕是一道以大黄米面为主要原料制作而成的特色美食，口感软糯，味道香甜。以下是一种常见的黄米年糕家常做法：
- 准备食材：大黄米面、红枣、红豆沙等。
- 和面：将大黄米面倒入一个大碗中，慢慢加入适量的温水，同时用筷子或手搅拌，直至形成均匀的面团。面团的干湿度可以根据个人喜好适当调整。
- 蒸煮：在蒸笼或蒸锅中铺上蒸笼纸或湿布，将和好的面团均匀地铺在上面。可以根据个人口味，在面团上铺上一层红枣或红豆沙。然后用大火蒸约 30-40 分钟，直到面团熟透。
- 冷却和切割：将蒸好的黄米年糕取出，让其自然冷却一段时间。然后，用刀将年糕切成适当的大小块状。
黄米年糕的口味可以根据个人喜好进行调整，例如可以加入红枣、豆沙、芝麻等辅料，增加口感和风味。此外，制作过程中的火候和时间掌握也很重要，需要根据实际情况进行调整，以确保年糕的口感和质量。
