要制作贵州六盘水羊肉米线的辣椒，可以按照以下步骤进行：
材料：
辣椒（根据个人口味选择辣度和种类）
大蒜（适量）
姜（适量）
食用油（适量）
盐（适量）
步骤：
将辣椒洗净，去掉辣椒的蒂部，切成细碎的末状。
将大蒜和姜切末备用。
热锅加入适量的食用油，待油热后加入切碎的辣椒末，用中小火翻炒。
加入切碎的大蒜和姜末，继续翻炒，直至香味散发出来。
最后加入适量的盐，根据个人口味调整。
翻炒均匀后，关火，将辣椒倒入容器中待用。
这样制作出来的辣椒可以作为调味品，可以根据个人口味加入到贵州六盘水羊肉米线中，增加辣味和风味。记得根据个人喜好和辣度调整辣椒的用量。
