甜口的元宵馅有白糖桂花、山楂、豆沙、芝麻等，其中豆沙馅是元宵中最常见的甜馅，口感细腻，甜而不腻。
咸口的元宵馅主要是肉馅，如猪肉、鸡肉等，口感鲜美，搭配糯米皮别有一番风味。
素口的元宵馅则以蔬菜为主，如韭、薤（薤，音xiè，古代也称小蒜，衢州人称狮子葱）、葱、大蒜、姜等辛味蔬菜馅料，口感清爽。
此外，还有一些特殊的元宵馅料，如用芹菜为馅，在浙江还有用梅干菜作馅料的汤圆。老北京的元宵，馅料分山楂、枣泥、桂花、五仁、豆沙、黑白芝麻等几种。不同的元宵馅，有时会点上红点、梅花、字等记号来识别。
以上内容仅供参考，不同地区元宵的口味有所不同，具体以实际情况为准。
元宵最早以什锦馅儿、枣泥馅儿为主。什锦馅儿其实就是白糖、豆沙、玫瑰、芝麻、黄桂、核桃仁、果仁混合在一起的，感觉特像月饼里的五仁儿馅儿。
