为了长期保存蒜头而不让其发芽，可以采取以下方法：
低温保存：将蒜头放入冰箱的冷藏室中，保持温度在4摄氏度左右，可以抑制蒜芽的生长。
密封保存：将蒜头放入密封性能好的塑料袋或罐子中，排除袋子或罐子里的空气，并封好口，可以防止氧气进入并减缓蒜芽的生长。
剥皮保存：将蒜头剥皮后，用食品级保鲜膜将蒜头包裹严密，然后放入冰箱的冷藏室中保存，可以防止蒜头吸收潮气而发芽。
高温保存：将蒜头放入微波炉中进行高温处理，以彻底破坏蒜头内的发芽细胞，这样可以长期保存蒜头而不发芽。
需要注意的是，无论采取哪种方法保存蒜头，都应避免受到潮湿和阳光直射，以免影响保存效果。
大蒜掰成瓣放入袋中，纸巾上放两片姜片，倒上食盐包裹起来，放入大蒜袋中，扎紧袋口，放阴凉通风处保存即可。
