乌龙茶里含有大量的多酚类物质，这种物质会与蛋白质反应在舌头表面形成一层不透水的膜，让舌头舌头暂时没有味觉，等这膜破了后，舌头上会有丝丝甜味，这就是所谓的收敛性与回甘性，舌尖会有很清爽的感觉。
当然这种回甘喉口与舌根部更明显，往往会感觉唾液会不断地分泌，就是所谓的生津。
你说的这种茶就该是人参乌龙茶，又名兰贵人，外型铁青，颗粒尤其饱满，一粒粒呈现幽雅蓝光。
“兰贵人”是人参乌龙茶的通称，属于功夫茶，由台湾传入内地，由于其具有品位的名称，被茶界通用，但也有另外一种“兰贵人”的版本，称清朝时期，南方某省给慈禧太后的贡品是一种配方的茶叶，因为慈禧太后曾被封为兰贵人，所以后来这种配方的茶叶就被叫“兰贵人”。不管“兰贵人”名称来自何处，一个很显然的事实就是南方茶界都非常熟悉这个名字，在广东，几乎所有的茶叶市场都可以买到这种茶叶，“兰贵人”茶叶的包装也随处可见，销售量也相当大，而海南则更多，而且在湖南、江西的影响力也在增加 “兰贵人”意为“香兰”气质高贵，香气优雅自然。代表君子风范，具有丰富文化内涵，“贵人”为都市里有文化有学识，讲究生活质量的成功人士。适合都市白领及爱美女士饮用。
