食材
土豆 、 茄子 、 冬瓜 、 五花肉 、 粉条 、 豆腐 、 盐 、 食用油 、 豆瓣酱 、 老抽 、 葱花
烹饪步骤
步骤1/13
五花肉洗净切块，焯水备用。
步骤2/13
土豆、冬瓜、茄子洗净去皮切大小等同的滚刀块。
步骤3/13
然后炖上红烧肉。
步骤4
干粉条放入温水中浸泡15分钟。
步骤5
做好的红烧肉盛出自然冷却。
步骤6
粉条泡好后放入开水中煮至没有硬芯，捞出泡在冷水中备用。
步骤7
炒锅加热，倒入食用油，加葱花炒香。
步骤8
然后加入一大勺豆瓣酱，小火炒香，倒入准备好的土豆块、冬瓜块和茄子，大火翻炒均匀。
步骤9
炒好后倒入提前烧开的热水锅中，大火煮开。
步骤10
豆腐切1,5cm左右的方块。
步骤11
放入锅中，加入适量盐和老抽，盖上锅盖炖至软烂。
步骤12
菜炖的八九成好时加入红烧肉即可。
河南郏县熬菜是一道传统的河南菜系代表之一。下面是熬菜的一种常见做法：
材料：
- 青菜：例如韭菜、豇豆苗、芹菜等
- 辣椒：根据个人口味添加适量
- 大蒜：适量
- 姜片：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 将青菜洗净，切段备用。
2. 锅中加热适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。
3. 加入辣椒炒匀，让辣椒的香味充分释放出来。
4. 放入青菜，快速翻炒均匀。
5. 加入适量的盐，生抽和鸡精，继续翻炒均匀。
6. 熬炒约1-2分钟，直至青菜熟软，出香味即可。
熬菜做法简单，口感清脆爽口，适合夏季食用。可以根据个人喜好调整辣椒的用量，增加或减少辣度。享受郏县熬菜的美味吧！
