一般不会，但如果米袋子包扎不严实，存放时间过长，也会生虫。因为大米富含碳水化合物和蛋白质，不能受潮。如果冰箱冷藏室的温度过低，湿度过大，没扎紧的米袋子就会吸进去湿气，而湿气容易滋生细菌，细菌又会繁衍虫子。所以，卖家通常都标注常温下保质期。
大米冷藏不会生虫，米虫无法在低温中生存，所以大米放在冰箱中不会生虫。但是在放冰箱之前需要用自封袋或者保鲜袋将大米密封好。大米是不怕冻的，所以放在冰箱的冷藏室和冷冻室都可以保存。
要保留新米的口感和品质，可将大米储存在低温环境中，比如保存在冰箱中就是比较好的方法，可以降低大米油脂氧化和米虫的滋生。但要注意，大米放进冰箱后就不能再拿出来常温存放了。因为，温度变化会令大米表面吸附水分，变得潮湿易变质。而且，厨房的温度相对较高，家里不要一次囤积太多大米，也可避免旧米味道变差。
常温保存大米时，可以使用花椒防止大米生虫，花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，而米虫对气味非常敏感。准备几块干净的小纱布块，每块都包上少许花椒壳，扎好后放置在米或面中，分别放置在袋子的不同位置，以确保对整袋米面产生作用即可。
