牛肉炒的时候能不能先焯一下水（牛肉焯完水为什么要炒一下）

一般情况下炒牛肉的时候可以焯水，也可以不焯水，根据各个家庭的不同人们有各自的做法，但是大多数的家庭在做牛肉之前都不用先焯水。因为牛肉的味道与其他肉类不一致，如果焯水的话，可能牛肉的味道就会比之前更淡一些。

不能。炒牛肉没有必要焯水。

炒牛肉没必要焯水，焯水后再炒会导致了牛肉变老，而且还不滑嫩。

炒牛肉我们要做的一步就是腌制。腌制不仅是为了使牛肉入味，而且还能让牛肉保持滑嫩的口感。所以说腌制这一步很关键，腌制过后不需要焯水，直接下锅炒，这样炒的牛肉就比如嫩了。