食材：青尖椒4个、五花肉1块、蒜头4瓣、盐1小匙、白胡椒粉1撮、味精1小匙、鸡精1小匙、红薯淀粉2匙
【制作步骤】
步骤1：在选择五花肉的时候，最好的当然是购买五花三层的上好肉。在买回来后清洗干净，然后切成薄片加入少许的盐和白胡椒粉抓匀腌制十五分钟。然后加入红薯淀粉抓匀备用，如果说没有红薯淀粉使用生粉也是可以的。
步骤2：青尖椒清洗干净，拍扁挖去内籽然后切丝备用。
步骤3：蒜头是该菜的主要“调味”所以可以多一点，去皮之后拍扁切碎备用。
步骤4：锅热适量的油，待油温升至六七分热的时候放入肉片。让其慢慢油炸一会，先不要翻动它以免粘锅。油炸一会之后再翻面油炸，待肉油炸至金黄的时候捞出备用。
步骤5：锅留少许的油，转大火倒入青尖椒丝进行爆炒。
步骤6：翻炒几下之后倒入之前油炸好的肉片，并加入蒜蓉及调味料一起爆炒一会即可出锅食用。
步骤7：很下饭的一道菜，试试你也会喜欢上它。
温馨小贴士：
1、肉进行腌制一会更有味道
2、把肉煸至金黄口感更好
炒肉时加淀粉炒出来肉不老
