用料：红薯粉1碗；猪瘦肉或五花肉适量；盐适量；香菇干10朵；红萝卜适量；鸡精少许；青菜适量
红薯粉丸子的做法
1、瘦肉或五花肉也可以提前一天晚上腌制好，用盐巴抹一下，这样子比较入味。
2、装一碗的红薯粉放碗里，放入切好的瘦肉或者经过煎炒的五花肉，放一点点盐巴用筷子拌匀。
3、可以提前把香菇和红萝卜爆炒一下，倒入水煮开了，再去调红薯粉
4、待锅中水开的时候调入地瓜粉中，顺时针搅拌均匀。
5、用锅中的水舀上来，调进红薯粉中，就这样子用筷子，一坨一坨的夹到烧开的水中，或者用调羹也可以，一勺一勺的舀进锅里。
6、红薯粉丸子放进锅中煮到浮在上面已经熟了，看个人喜欢也可以适当的加入米粉或者线面都可以。
7、加点米粉也行
8、等红薯粉丸子飘在上面的时候，放入青菜，加入盐巴味精就可以起锅了
【准备原料】：红薯淀粉120克，红油豆瓣酱两勺，葱花和蒜末少许。
【辅料准备】：蚝油，盐，鸡精，白糖，生抽即可。
第一步：首先我们把红薯淀粉倒入一个大碗中，加入淀粉重量1.5倍的清水，均匀搅拌成水淀粉。
第二步：随后在锅底刷一层食用油，预热30秒后转小火，把红薯水淀粉倒入锅中，用锅铲反复推拌，直至形成半透明状的固体状，然后适当翻一个面，煎至两面都呈现出凝固的状态就可以出锅了。对于这步来说，炒制的过程千万不要把淀粉饼给炒焦了，所以全程小火是非常保险的炒制方法哦。
第三步：然后我们把炒好的淀粉饼放在砧板上适当放温，然后用刀切成自己喜欢的形状。在这里笔者切成的是方块，这样方便于后面的炒制。
第四步：锅中加入适量的油，五成油温倒入葱蒜末爆香；随后加入两勺红油豆瓣酱，炒出红油。因为今天笔者做的是一款香辣款的红薯粉圆，所以在辣味上面不会太浓，着重香味；如果你感觉稍微辣一点的食物比较适合自己的口味，也可以准备些小米椒爆香。
第五步：最后我们往锅中加入100ml的清水，大火煮沸之后，先加入少许的蚝油，盐，鸡精，生抽，白糖调味，然后再把处理好的红薯淀粉块倒入锅中，大火翻炒至汤汁粘稠之后，撒些葱花，适当翻炒，就可以出锅品尝了。
