在自制月饼时，光亮剂是一种常用的添加剂，可以使月饼表面光滑、美观。然而，使用工业光亮剂可能对人体健康造成影响。因此，可以考虑使用天然食材制作光亮剂，以确保月饼的安全和健康。以下是一种自制月饼光亮剂的方法：
材料：
1. 蛋黄 - 2个
2. 水 - 1大勺
3. 油 - 1大勺（如花生油、玉米油等）
步骤：
1. 将蛋黄放入碗中，搅拌均匀。
2. 加入一大勺水，搅拌均匀。
3. 加入一大勺油，继续搅拌至均匀。
4. 将制作好的光亮剂均匀地刷在月饼表面。
5. 将月饼放入预热好的烤箱中，按照月饼配方推荐的温度和时间进行烘烤。
这种自制月饼光亮剂主要利用蛋黄中的蛋白质与水、油混合后形成的薄膜，使月饼表面呈现出光滑的效果。蛋黄光亮剂不仅健康安全，而且具有天然的金黄色，使月饼看起来更加美观。在自制月饼时，您可以尝试使用这种天然光亮剂替代工业添加剂，以确保月饼的美味和健康。
