蒜苔炒肉家常做法要焯水吗（蒜苔炒肉焯水的正确方法）

不用焯水的。洗干净就行。因为蒜苔很容易熟，再说蒜苔生着都能吃，焯水反而太易软面不好吃。做菜焯水的目的，一是先熟些，便于快炒出锅；

二是去除一些有害物质或异味。如快炒芹菜木耳，就要焯水，因为不易熟。炒菠菜或芸豆也要焯水，因为有草酸和有毒的成分。

蒜苔炒肉，蒜苔不焯水口感更好，焯水更健康，这就看我们如何选择了，所以的青菜多少都含有亚硝酸，焯水能更好的除去亚硝酸，对我们的身体更健康，也有些蔬菜焯水后影响口感，为了我们的身体健康，我认为焯水后再炒，更适合我们的生活，也是我们最好的选择