1.将鲤鱼处理干净，在鱼脊上剖上花刀，赤小豆用温水泡透，生姜切成片，葱切成段。
2.锅内烧油，待热时，下入鲤鱼，用小火煎透，攒入绍酒、姜丝，注入适t清水，加入赤小豆，用中火煮至汤浓。
3.再加入白果、葱段，调入盐、胡椒粉，续煮8分钟至透，即可食用。
材料：鲤鱼一条、赤小豆100g、蒜头3粒、陈皮适量、姜片3片、盐4g。
做法：
1、赤小豆洗净，用清水稍加浸泡；
2、蒜头去衣；陈皮洗净泡软，刮去内瓤；
3、洗净宰好的鲤鱼，沥干水分；
4、热锅倒两汤匙油，放鲤鱼和姜片，中小火两面煎至微黄；
5、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
