1/7 鱼，去鳞片，内脏，洗净装盘备用

2/7 在鱼背划两道，好入味

3/7 用中小火煎，煎好先盛出备用

4/7 锅中留点油，放入红辣椒，姜丝爆香

5/7 把鱼倒入锅中，加适量清水，五大勺生抽，两大勺老干妈，一小勺盐，盖上锅盖焖两分钟

6/7 放入葱，蒜，翻一下，再盖上锅盖焖三十秒

7/7 装盘，出锅
红烧红棕鱼的家常做法
用料
红棕鱼一条
料酒 3勺
生抽 3勺
老抽3勺
醋 3勺
食用油 适量
盐 3克
大蒜 3瓣
生姜 1块
干辣椒 3个
做法步骤
1、红棕鱼洗净放入盆里加入料酒和盐腌制半小时
2、锅里加入食用油烧热放入鱼煎炸
3、煎至两面金黄，捞出
4、锅里留底油加入切好的姜、蒜、干辣椒爆香后加入水，生抽、老抽、料酒、醋煮开
5、放入红棕鱼煮15分钟
6、待汤汁收干时，即可出锅装盘。
