一般来说，冷冻肉应该在零下18摄氏度以下的温度进行长期保存。这是因为在此温度下，微生物活动会大大减缓，防止细菌生长和食物腐败。在这种温度下，肉类可以保存长达几个月甚至更长时间。
值得注意的是，冷冻肉的保存时间不仅取决于温度，还取决于肉类质量、包装情况和冷冻方式等因素。正确包装肉类，如使用密封袋或冷冻纸，可以帮助减少冷冻肉的冷冻烧伤和质量下降。
另外，为了确保冷冻肉的质量，冷冻和解冻的过程也需要正确操作。冷冻前应确保肉类处于新鲜状态，并在冻结前迅速降低肉类温度。解冻时应该逐渐恢复至食用温度，可以选择在冰箱中缓慢解冻。
总的来说，冷冻肉的长期保存的温度应该保持在零下18摄氏度以下，并且注意正确的包装和解冻方式。
零下18℃左右
零下18至20摄氏度是冷冻肉的最佳保存温度1，这一温度下，可以使细菌的生长和代谢大大减缓，从而延长肉类的保质期。同时，零下18至20摄氏度也能够减缓农药的分解，避免带有农残的肉类对人体健康的伤害。如果要长期保存肉类，建议将肉放入冰箱的冷冻室中，温度要在零下18℃左右。
