泡发木耳的方法如下：
1. 首先，将木耳用清水冲洗干净，放入盘中。
2. 然后，加入80度左右的温水500毫升，20克盐，用筷子搅拌到盐融化后，盖上盖子浸泡3分钟。
3. 接下来，准备一壶刚刚烧开好的开水，倒入第一次浸泡好的木耳中；这次的水量要比第一次浸泡的水量多，一定要把木耳完全浸泡；盖上盖子，继续焖泡2分钟。
4. 另外，有些人也喜欢将木耳浸泡在烧开冷凉的米汤中，这样泡发的木耳更显得肥大、松软，而且味道也鲜美。
需要注意的是，泡发过程中应避免使用高温热水，因为这不仅不能加快泡发速度，反而可能会破坏木耳的口感和营养成分。此外，泡发时间也不能过长，否则可能会导致木耳变质，不能食用。最后，泡发率还会受到木耳本身质量的影响。
木耳的种植方法如下：
木耳种植需要准备菌种，一般可选择锯木屑栽培。
准备培养基质，可选择棉籽壳、锯木屑、稻草等材料，将它们混合在一起，加入适量的水搅拌均匀。
将菌种和培养基质混合在一起，装入塑料袋中，放在温暖的环境中，等待菌丝长出。
当菌丝长满塑料袋后，将塑料袋取下，放在通风良好的地方晾干。
晾干后，将塑料袋重新放回温暖的环境中，等待木耳长出。
