怎样挑选瘦肉多的生猪头（生猪头肉选什么牌子好）

观察。看测切面的脂肪层厚度。瘦肉部分颜色呈鲜红色，颜色为红色或者粉红，如果是暗红色的属于比较次；肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬。最主要还是经验。

挑选瘦肉多的生猪头优质的猪头肉看上去肉是湿湿的,水分充足,摸起来无黏稠感,肉质弹性佳,不会松跨。拔几根猪毛看看它的毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则是健康的猪。