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炸丸子商用配方(商业版炸丸子配方)

炸丸子商用配方(商业版炸丸子配方)

更新时间:2025-07-07 05:40:26

炸丸子商用配方

原料:紫薯、糯米粉、白糖、鸡蛋、面包糠、植物油。

做法步骤

第1步、紫薯削皮,切片备用。

第2步、糯米粉备用,

第3步、上锅大火蒸10分钟。

第4步、将蒸好的紫薯捣成细泥,与糯米粉捣拌,放入适量白糖,

第5步、放入鸡蛋液。

第6步、加少量植物油,搅拌均匀,

第7步、揉成丸子,裹上面包糠,

第8步、放入盘子,备用,

第9步、小油炸到金黄色。

第10步,起锅

紫薯150g,糯米粉200g,油500ml,鸡蛋1个,甜味菊50g,面包糠100g

做法:紫薯洗干净去皮,放入盘子中,放入蒸锅蒸15分钟,用勺子压成泥,放凉,加入糯米粉搅拌均匀,揉成光滑面团,切成相等重量剂子,剂子搓成圆形,锅起热放入清水煮开放入丸子,捞出过冷水,冲洗至表面不粘手

鸡蛋打成鸡蛋液,放入过凉丸子,在鸡蛋液打个滚,再蘸上面包糠

锅起热放入油油温升高五成热放入丸子,炸至金黄色捞出

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