怎样淹黄豆辣椒酱（黄豆辣椒酱的正确腌制方法）

黄豆辣椒酱的腌制分为以下过程，首先将黄豆洗净浸泡二十四小时，捞出清洗后蒸煮熟，等冷却后，拌入面粉，让其自然发酵长毛，然后晒干酱黄（一定要晒干），按一斤酱黄半斤盐，将三斤辣椒刴碎与酱黄混合，放入罐中，一个月就好了。