步骤 1
3个去盖留皮的????。
步骤 2
挑选茄子tips： 捏起来微软、发黑发亮、茄盖发紫（是我们当地茄子，大棚里不见得是这样的茄盖）
步骤 3
切丝。（一定要细！蒸起来才不会粘哦！）
步骤 4
倒少许油，拌匀。（锁住茄子水份作用）
步骤 5
酌量、分次倒面。
步骤 6
拌匀。 使每个茄子都被裹上面粉，拌完后底部不要有干面即可。 （喜欢吃干一些的，可多放点面）
步骤 7
最后拌成这样。 有一点面丝，但没有干面了，就可以啦！
步骤 8
锅内放蒸布，水烧开后，放入茄子。
步骤 9
space
蒸3-5分钟，打开翻拌1次。（使茄子均匀受热）
步骤 10
继续蒸5分钟即可出锅。 （总时长约8-10分钟）
步骤 11
不能吃辣的，低脂调料，拌匀。
茄子切成小块，撒一层面粉，加少许盐、十三香味料，搅拌均匀，锅中倒适量油，把搅拌好的茄子倒入锅中小火翻炒至金黄即可。
2在面粉里加入适量的生粉，搅适量的面糊。
3时蔬（可以不加）洗好备用，也可添加其他辅料
4锅中水开后把面糊和入锅中盖上锅盖，面汤滚起来后把茄子块和洗好的时蔬倒进去，再滚起来打鸡蛋，加入，葱姜，适量的盐，起锅前加一点香油，一锅茄子汤完成！
