砂锅辣菜有很多种做法，比如麻辣砂锅、鱼香砂锅、酸菜砂锅等。通常，首先选用新鲜的食材，如肉类、蔬菜和豆腐，然后根据不同的口味需求选择不同的调料，如辣椒、花椒、姜蒜等。
接着，将配料放入砂锅中慢慢煮熟，让食材的鲜美味道充分释放出来。
最后，根据个人口味可以加入一些特色的调料或者配菜，如香菜、葱花等，增添风味。总之，砂锅辣菜的做法多种多样，根据个人口味可以灵活搭配，制作出不同口味的美味佳肴。
砂锅辣菜法做法跟普通辣菜的做法差不多。比如，水煮肉片也可以用砂锅做。先准备食材:里脊肉切成片用调料腌好备用，里面加淀粉花椒面胡椒粉葱姜蒜。
然后吧配菜弄好，配菜只要是绿叶菜或是黄豆芽都行，把配菜焯水备用。
然后砂锅烧热，放油，放入葱花干辣椒郫县豆瓣酱，把豆瓣酱炒出红油放水，把腌制好的里脊肉放水水里煮熟，然后倒入盛菜的碗里，菜上面放上干辣椒葱姜蒜，再起锅烧油，把油泼在彩上即可
