以下是一种制作油豆片的简单方法:
材料:
- 黄豆片 (约100克)
- 食盐 (适量)
- 花生油或植物油 (约150ml)
步骤:
1. 将黄豆片放进大碗里,加入适量的水,用手轻轻揉搓几分钟,直到豆片变软。
2. 把浸泡好的豆片捞出来,悄了水分,用纸巾或厨房布吸干。
3. 在锅中加入150ml油,油加热后,将浸泡好的豆片放入小火慢慢炸,一定要慢火,慢慢炸至金黄色。
4. 用铲子把炸好的豆片捞出来,放入沥油篮中,撒上食盐进行调味即可。
温馨提示:油豆片不易保存,所以最好在3天内吃完。如果发现油豆片变软或变黏,说明豆片已不新鲜,应尽快丢弃。
泡油豆片一定要泡够时间,泡时间越长味道越好
泡好的油豆片用开水焯一下,去掉油腥味
放葱姜蒜等调料炒一下,增加油豆片的香味
4. 炒的时候可以加适量的盐、味精、生抽等调味品,提升口感
5. 最后可以加一些葱花或者香菜提升油豆片的味道