做法：
1. 将转化糖浆，玉米油和碱水，搅拌均匀
2. 加入过筛好的中筋面粉，翻拌成团即可
3. 盖上保鲜膜（室温）静置松弛至少3个小时
???? 静置松弛3个小时后预热烤箱 160°C
4. 月饼模具用软毛刷刷上面粉防粘
5. 取一份 32克的面团，搓成条状
6. 压入模具，压好后，倒扣模具，左右两侧轻敲即可把鲤鱼敲出来
7. 摆入烤盘，用软毛刷刷走表面多余的面粉，用红豆装饰眼睛
8. 用小喷壶把鲤鱼表面喷湿（防止烘烤时开裂）
???? 放入预热好的烤箱里，160°C，中层烘烤10分钟
???? 出炉后进行冷却（室温）约 10分钟
9. 把拌匀过筛好的蛋黄液刷在鲤鱼的表面上，再放入烤箱烘烤 13分钟
???? 公仔饼出炉后在烤盘上稍微静置定型，再移动到冷却网上进行冷却+回油一夜（室温），等待回油后就可以享用啦！
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???? 小贴士：
1. 成品： 13只鲤鱼，鲤鱼尺寸： 9cm x 7.5cm
2. 口感： 松松软软
3. 此食谱也可以用来制作成月饼饼皮哟
4. 面团混匀好后一定要静置松弛至少3个小时或以上，这样做出来的公仔饼才会松软哈
5. 鲤鱼表面不能喷得太湿，太湿的话花纹容易消失 
6. 第一次烘烤时出现金黄色就可以出炉晾凉，切记不要烤糊了哟，这样的公仔饼会超级干也没办法回油而且还可以拿来打架哦 
7. 完成第二次烘烤稍微定型后，把公仔饼移动到冷却网上进行冷却+回油，放在室温一夜等待回油，回油后把公仔饼保存在密封的保鲜盒里然后就能享用啦 
8. 如果一夜后没回油那就再放多一夜，再不回油就...就...（你懂的嘛 ）
9. 每家烤箱温度脾气不同，温度得看自家烤箱而调整
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