牙签骨是一道非常受欢迎的美食，以下是制作牙签骨最正宗的做法：材料：
- 猪肋排：500克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 味极鲜酱油：适量
- 冰糖：适量
- 香叶：适量
- 八角：适量
- 干辣椒：适量
- 水：适量
步骤：
1. 猪肋排洗净，切成大块后放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入料酒，炒至香味消失。
4. 将焯过水的猪肋排加入锅中翻炒，加入盐、白胡椒粉、生抽、味极鲜酱油、冰糖、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水淹没猪肋排，盖上锅盖，中火煮20分钟左右，直到猪肋排表面上色，汤汁浓稠为止。
6. 将煮好的猪肋排捞出沥干水分，然后用牙签一根一根地穿过猪肋排，将猪肋排串成串。
7. 将串好的猪肋排放入烤箱中，以200度的温度烤10分钟左右，直到牙签骨表面呈现金黄色并且表皮变得酥脆即可。
温馨提示：为了保持猪肋排的鲜嫩口感，可以在烤之前再刷上一层蜂蜜水或者油，这样可以增加口感的香气和美味程度。
