酸菜没腌透能吃么（酸菜腌了半年还能吃吗）

没腌透的酸菜不能吃冬天来了，不少家庭都自己腌酸菜，北方叫“渍酸菜”。用酸菜包饺子、炒酸菜粉、酸菜氽丸子、涮火锅，其味道别具一格，备受人们的喜爱。但您知道吗，没腌透的酸菜会引起食物中毒，是千万不能吃的。这是因为白菜在腌制的第2d会出现亚硝酸盐，7d-10d内达到最高值，亚硝酸盐被摄入人体后，妨碍和抑制人体各部分的氧供应