【食材】土豆两个，五花肉400克，盐一茶匙，红烧酱油2茶匙，料酒一茶匙，葱姜适量，大料2个，盐一茶匙，冰糖少许。
【做法步骤】1、将五花肉切块焯水，捞出备用。
2、锅里加入底油，放入冰糖煸炒融化。
3、放入葱姜和大料爆香。
4、放入五花肉煸炒均匀。
5、倒入红烧酱油上色，少许料酒去腥。
6、加入清水。
7、大火炖煮5分钟。
8、倒入土豆块继续炖煮。
9、加入盐调味，中火炖煮15分钟。
10、大火收汁即可。
原料
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肉 (350g)
黄豆芽 (150g)
干豆腐 (1张)
白菜 (200g)
盐 2勺子
花椒粒 2勺
干辣椒 5个
麻椒 1勺
花椒粉 2勺
耗油 1勺
葱 适量
姜 适量
菜籽油 6勺
郫县豆瓣酱 3勺
生粉 3勺
鸡蛋 1个
第一步，准备好食材黄豆芽、鸡蛋、干豆腐丝、肉、白菜、干辣椒。
第二步，将肉切片、鸡蛋清和生粉搅拌均匀，腌制15分钟。
第三步，将干辣椒、麻椒、花椒炒至棕红色并切碎。
第四步，将郫县豆瓣酱、葱、姜放置油锅中炒出红油。
第五步，向锅中加入耗油、水、花椒粉搅拌调至均匀。
第六步，向油锅中加入干豆腐丝、白菜、黄豆芽煮熟。
第七步，将煮熟的干豆腐丝、白菜、黄豆芽放置容器内。
第八步，将腌好的肉放入锅中煮至变白，捞出放入容器内。
第九步，将干辣椒末、麻椒末、花椒末放入容器中，并将热油浇上即可。
