白切猪颈肉水煮多久才熟（白切肉是直接水煮还是隔水蒸）

一斤白切肉我一般煮70-80分钟左右的，挑选猪肉做白切肉，要挑选新鲜肥瘦相间的五花肉，一层肥一层瘦，口感好，吃起来不油腻。

准备几片香叶、花椒、八角、姜片、葱段。

五花肉用刀刮去皮上残余的毛渣，将肉清洗干净。不需要切成小块，直接一整块扔进锅里，冷水下锅，倒入香料，大火煮开后，转中火煮1个半小时左右口感最好