鲜族辣白菜做法：
一、材料
高丽菜1棵、三辣:辣椒、大蒜、生姜适量，白梨1个、苹果1个、青萝卜丝50克、柠檬汁5克、油2汤匙
二、做法
1、高丽菜洗净，去老叶剥成块状，用盐腌30分钟后，挤去水分。
2、锅中放2匙油，爆香花椒粒，捞出，将干辣椒丝炸至红色焦脆时捞出。
3、把糖、柠檬汁、辣椒丝、姜丝放入高丽菜上，倒入炸好之辣油，30分钟后即可进食
用料：
大白菜 6~7棵白萝卜 250克大蒜 3头雪梨 1个姜 50克虾酱 50克盐 50~80（咸味够，可不放）辣椒粉（粗） 500克白糖 30克水（辣白菜料） 1000克左右香菜籽粉 5克（可不放）盐（卤白菜） 一袋水（卤白菜） 2盆
做法：
1，大白菜们洗净，对半切开，如果很大棵就分成四半
2，半大盆水加四分之一袋盐，溶解，将切好的白菜，放到盐水里浸泡，大概需要一天一夜，白菜泡软。

3，捞出卤好的白菜，清水洗一下，拧干水分

4，准备好其他所需材料
5，虾酱，某宝买的
6，粗辣椒粉，也是某宝买的。

7，香菜籽粉，可以不放

8，大蒜剥皮，洗净备用

9，雪梨，白萝卜，姜，切小块
10，大蒜，白萝卜丁，姜，雪梨丁用料理机打碎，备用
11，将1000克左右水倒入锅中，烧开

12，加入50克的虾酱

13，搅拌一下，关火，倒入辣椒粉，搅拌均匀，放凉备用
14，将白萝卜糊和辣椒糊搅拌均匀
15，放入香菜籽粉，盐，白糖，搅拌均匀

16，均匀的涂抹在白菜每一层叶子上


17，装瓶，现在的天气，冰箱冷藏发酵，大概一周左右，喜欢带一点酸味，可以延长发酵
18，这道看似有点麻烦，其实一点不，而且这一份料可以腌5~6棵白菜，做一次可以吃很久，自己会做了，啥时想吃啥时可以做，不用盼星星盼月亮的等快递，而且不一定正宗。
