花开富贵菜是一道精美的中式菜肴，以藕为主要食材。制作时，首先需将藕洗净去皮，切成薄片，再用雕刻刀精心雕刻成花状。
接着，将雕好的藕片放入沸水中煮熟，保持其鲜艳的色泽和细腻的口感。
然后，将煮好的藕片摆盘，可按照个人喜好摆出不同的造型。
最后，调制一份口感鲜美的酱汁，均匀地淋在藕片上，使整道菜肴色香味俱佳。这样制作出来的花开富贵菜不仅美观大方，而且口感清脆，寓意着富贵吉祥，非常适合节日或特殊场合的餐桌。
做法如下：
1. 准备食材：藕、虾仁馅（虾仁、蛋清、灵芝、玉米粉、盐、鸡精）。
2. 给藕去皮，切成薄薄的片，放到水里面浸泡一会，撒上盐，直到藕片变软。
3. 制作虾仁馅，将虾仁馅里面放个蛋清、一勺灵芝、放玉米粉，再放盐、鸡精搅拌均匀。
4. 把泡好的藕片拿来，把虾仁馅放到藕片上，包裹起来。
5. 把包裹好的藕片放入盘子里面，上锅蒸6分钟。
6. 开锅后撒上香葱，用一勺热油激发出香味。
7. 再来一勺生抽调味。
