青海拉面的绝密配方可能因地区和个人口味而有所不同，但以下是一个基本的青海拉面配方：
1. 面粉：选择高筋面粉，其蛋白质含量较高，有助于面团的形成和口感。
2. 食盐：加入适量的食盐，可以增加面的筋度，使面团更有弹性。
3. 碱水：在面团中加入适量的碱水，可以增加面的弹性和口感，使拉面更加筋道。
4. 面团揉捏：将面粉、食盐和碱水混合在一起，揉捏至光滑。揉捏时间越长，面团的筋度越高，拉面的口感也越好。
5. 拉面制作：将面团擀成薄片，然后折叠成小块，再擀成细条。将细条放入开水锅中煮熟，捞出后放入冷水中过凉，以保持面的筋度和口感。
6. 调味：将煮熟的拉面放入碗中，加入炖好的牛肉、葱花、香菜等调料，再倒入热汤，即可食用。
需要注意的是，制作拉面需要一定的技巧和经验，初学者可以通过不断练习来掌握拉面制作的方法。
白胡椒0.4斤，姜皮0.5，肉扣0.1，孜然0.4，大茴0.1，荜菝0.1，丁香0.1，小茴0.1，花椒0.4，草果0.5，草扣0.1。
牛肉臊子：
牛肉5斤，切丁状，放入小锅，放八角、辣椒、姜片、草果少许。
大钢精锅放2两（上面）佐料，加牛油，味精，盐适量。烧出料香味即可。
大香1斤,丁香0.2斤小香1.2斤,桂丁0.2斤,花椒1.7斤，桂皮0.3斤，草果1斤，香叶0.5斤，苦豆0.3斤，良姜0.3斤，砂仁0.5斤，罂粟壳0.3斤，
10斤油，调料0.2斤，1.2斤糍巴辣椒。芝麻适量
制作方法：10斤油烧热后，将调料0.2斤，1.2斤糍巴辣椒加水拌成糟糠状，分散下入。
也可以先炸芝麻辣椒,油温稍凉再炸调料。
