做海绵蛋糕需要注意什么（海绵蛋糕制作需要加入的原料）

制作海绵蛋糕需要注意以下几点：

首先，面粉与蛋白必须分开打发，蛋白打发时要注入柠檬汁或白醋，避免过度打发而失去弹性。

其次，要正确掌握烤箱温度和时间，一般烤箱温度不宜过高，时间应根据蛋糕大小和烤箱热力适当调整。

再次，出炉后要迅速取出并倒扣在网架上放凉，以防止蛋糕回缩变形。最后，做好搭配和装饰，蛋糕也需要看起来美味。