小高姐油条配方比例（安琪油条粉无铝）

油条配方：中筋面粉300克，（尽量不要用面筋特别紧的面粉）、盐5克(不满1小勺）、苏打粉3克(1/2小勺)、泡打粉12克(1大勺)、室温水225克

【辅料】鸡蛋，葱花，盐、油

1、和面

①盆中倒入300克中筋面粉、盐5克（不满一小勺）、苏打粉3克（1/2 小勺）、泡打粉12克（1 大勺）

②加入225克室温水，先不用上手揉面，用刮刀搅匀，盖盖饧面15分钟

③15分钟后把手打湿，先把面团拉伸折叠，再在盆中甩打2分钟，再醒面1小时

注：水和面粉的比例是75%