深沟东风螺（Babylonia spirata），又称东风螺、螺丝螺等，是一种生活在淡水中的螺类，常见于中国南方水域。东风螺肉质鲜美，营养丰富，是一种受欢迎的食材。以下是几种常见的深沟东风螺的烹饪方法：
1. 清炒东风螺
- 将东风螺清洗干净，去除内脏。
- 准备蒜末、姜末、葱花、辣椒等调料。
- 热锅加油，先爆香蒜末和姜末，再加入东风螺快速翻炒。
- 加入适量的料酒、盐、酱油、糖等调味料。
- 炒至东风螺壳口张开，即可出锅，撒上葱花增香。
2. 东风螺煮汤
- 将东风螺清洗干净，去除内脏。
- 准备姜片、葱段、料酒等。
- 将东风螺放入锅中，加入足够的水。
- 加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火炖煮。
- 煮至东风螺壳口张开，根据口味加盐调味即可。
3. 蒜蓉蒸东风螺
- 将东风螺清洗干净，去除内脏。
- 准备蒜蓉、葱花、姜末、辣椒等调料。
- 将蒜蓉和其他调料混合，加入适量的盐、酱油和油拌匀。
- 将调好的蒜蓉铺在东风螺上。
- 放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，直到东风螺壳口张开即可。
4. 酸菜东风螺
- 将东风螺清洗干净，去除内脏。
- 准备酸菜、蒜末、姜末、辣椒等调料。
- 热锅加油，先爆香蒜末、姜末和辣椒。
- 加入酸菜翻炒出酸香味。
- 加入东风螺继续翻炒，加入适量的水或高汤。
- 煮至东风螺壳口张开，调好味道后即可出锅。
在烹饪东风螺时，要注意其新鲜度，死亡变质的东风螺可能会引起食物中毒。此外，烹饪过程中要确保东风螺充分加热，以杀死可能存在的寄生虫和细菌。
1、东风螺清洗时，需要用水多冲洗几遍，直到水不再浑浊。其他的配料也洗净，姜和大蒜都切片，葱白则切成小段。
2、热锅加油，油温５成热下花椒爆炒几秒钟，捞出花椒。放入大蒜，生姜和葱白爆香，放入１汤匙豆瓣酱，翻炒均匀。
3、然后放入东风螺，继续翻炒，加入１汤匙料酒，１／２汤匙老抽，翻炒片刻。加入一小碗水，加盖焖煮１５分钟左右。
4、汤光汁快收干的时候，放入１／４茶匙的盐和１／２茶匙的糖，翻炒均匀即可。汤汁不要收的太干，螺肉泡在汤汁里更入味哦。吃的时候用牙签挑出来螺肉，香辣劲道，实在过瘾。
