鲜烧牛蛙是一道美味可口的菜肴，下面是一种简单的做法：
准备材料：牛蛙、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。
准备牛蛙：将牛蛙宰杀、去内脏、洗净，切成块状备用。
腌制牛蛙：将牛蛙块放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
准备调料：将生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒备好。
炒制：将食用油倒入锅中，加热至六成热，放入生姜片、大蒜末、干辣椒段、花椒，翻炒出香味。
加入牛蛙：将腌制好的牛蛙块放入锅中，翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、盐、糖，继续翻炒至牛蛙块变色。
炖煮：加入适量的水，将火调至中小火，炖煮10-15分钟，直至牛蛙块熟透。
出锅：待牛蛙炖煮好后，将锅中的汤汁收浓，出锅装盘即可。
鲜烧牛蛙口感鲜美，肉质鲜嫩，味道浓郁，是一道非常受欢迎的菜肴。
