步骤1
备好食材,汤圆也可以自己动手做,做汤圆的糯米粉要用开水烫,迅速拌匀,趁热揉成面团,这样出来的面皮才会光滑,如果用凉水和面,面会打不上劲儿,最后面皮容易散。我直接去超市买现成的芝麻馅汤圆和醪糟,家里若有糯米黄酒,用它代替醪糟也不错
步骤2
锅里烧开两碗水,倒入醪糟继续煮沸,这款醪糟微甜,但芝麻馅里有甜味,刚刚好中和了水分的寡淡,吃起来味道不错
步骤3
将汤圆倒入锅中,煮至面皮凝固,再用锅铲翻动一下,防止粘锅
步骤4
煮至汤圆完全熟透而变大,浮出水面,再将枸杞子洗净,放入锅中略煮1分钟
步骤5
舀起即可装盘食用
材料:糯米粉、醪糟、白糖、清水。
锅里加入足够的清水,中火烧开。
利用烧水的时间把水加入糯米粉里,注:边倒水边用筷子搅匀,然后和成面团,再揉一分钟,不要和得太硬。
然后分成小剂子,稍微搓一下就可以,不用太圆了。
水开了下汤圆煮,中火就行了。大概一分钟就可以了,你看全部都浮上水面了。关火起锅,把煮好的汤圆盛在碗里。接着放白糖和醪糟用勺子搅拌一下。