如何挑选新鲜的蛋类（蛋类食物挑选建议）

挑选新鲜的蛋类，首先要看外观，新鲜的蛋壳表面比较粗糙，有细小的气孔，而陈旧的蛋壳表面可能带有裂纹或斑点。

其次，可以摇一摇蛋，新鲜的蛋内部没有晃动感，而陈旧的蛋可能会有明显的晃动感。

最后，可以敲开蛋壳，观察蛋的内部，新鲜的蛋内部蛋白比较浓稠，而陈旧的蛋内部蛋白比较稀薄。在购买时，可以选择外壳完整、无裂纹、无斑点的蛋，避免购买经过处理的蛋。