豆腐泡蒸鱼是一道美味的家常菜，制作起来非常简单。以下是一种常见的豆腐泡蒸鱼做法：
食材：
1. 鱼一条（约500克）
2. 豆腐泡200克
3. 姜丝适量
4. 葱丝适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 食用油适量
8. 盐适量
做法：
1. 鱼处理干净，去鳞、去内脏，清洗干净后，在鱼身两侧切斜刀。
2. 把鱼放入碗中，加入适量的料酒和盐，腌制15分钟。
3. 将豆腐泡用清水冲洗干净，然后把水挤掉。
4. 在蒸锅里加入适量的水，烧开后，把鱼放入蒸锅，盖上锅盖，用中火蒸10-15分钟。
5. 在蒸鱼的过程中，烧热油。
6. 鱼蒸好后，取出，把鱼身上的姜片和葱丝去掉，然后在鱼身上撒上新的姜丝和葱丝。
7. 将热油淋在鱼身上，听到“滋滋”声，激发出香味。
8. 最后，加入适量的生抽调味，稍微搅拌均匀即可。
原料：鲩鱼（草鱼）一条、油豆腐若干（泡形或者长形皆可）、葱姜蒜随意。做法：
1.油豆腐切小块，铺在盘子上（我看着实在太小了，就问老妈为什么要切这么小啊？她说：切小块才大家有得分呀，否则被你一筷子夹了吃光了。物质丰富的同学们，可以尽情地放油豆腐哈）；
2.鱼洗净切片，铺在油豆腐上；
3.铺上姜丝、葱白丝等（葱叶切碎了最后放）；
4.淋生抽（或蒸鱼豉油）、植物油；
5.蒸锅的水煮滚后，把鱼放进去，隔水蒸10分钟左右。出锅后撒上葱花~。
