炝炒蕨菜怎么做（炝拌蕨菜的做法大全）

1· 蕨菜过水 2· 过水后的蕨菜撕破切成段 3· 花椒、辣椒、姜、蒜 4· 锅里到入适量油烧至7分热加入调料过水的蕨菜翻炒起锅

1.锅中水烧开，下入蕨菜焯水30秒，捞出用凉水浸泡2小时，取出切段；

2.小葱切段，干辣椒切小段；

3.腐乳与腐乳汁压碎；

4.锅中倒油，油温烧至5成热，加入干辣椒、姜片爆香，倒入腐乳汁，下入蕨菜大火爆炒2分钟，加入盐翻炒均匀；

5.起锅前放入葱段，盛出即可。