一般情况下，将章鱼穿成串需要先将章鱼处理干净。具体做法如下：
1. 清洗：用淡盐水或清水清洗章鱼，去除表面的污垢和黏液。
2. 割须：将章鱼的头部割掉，并用手撕去章鱼身体上的鳃和内脏。然后将章鱼肉质较硬的部位斜着切割，这样可以形成漂亮的菱形花纹。
3. 穿串：将章鱼肉质较硬的部位一个个穿在木签或竹签上，注意不要太紧或太松，否则会影响烤制的效果。
4. 腌制：将穿好的章鱼串放入腌料中腌制30分钟至1小时，使其更加入味。
5. 烤制：将腌制好的章鱼串放到炭火或烤箱中烤制，直到表面呈现金黄色即可。
总之，穿串前要先将章鱼处理干净，然后按照步骤进行穿串、腌制和烤制等操作，就可以享受美味的烤章鱼串了。
首先，把买来的章鱼足切块，大概2厘米的小块，可以把章鱼须的部分分开来串，把剩下的章鱼块串到竹签上，每个竹签上大概放五到六块，就能串号。
