使用热水串过的罗卜进行腌制时，可以尝试以下方法：
1.准备材料：热水串过的罗卜、盐、糖、大蒜、姜片、辣椒等。
2.将罗卜切成适合腌制的大小和形状，如条状或片状。
3.将罗卜放入一个容器中，加入适量的盐和糖。一般来说，盐和糖的比例是1：1或根据个人口味调整。
4.把大蒜和姜片剁碎或切成细丝，加入容器中。
5.如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒。可以选择剁碎的辣椒或者辣椒粉。
6.用手或勺子均匀地搅拌罗卜和调料，确保每个罗卜均匀地裹上盐、糖和调料。
7.将容器盖好，在室温下放置，使罗卜腌制一段时间。腌制的时间根据个人口味和罗卜的硬度而定，一般需要几个小时到一天。
8.定期翻动罗卜，确保腌制均匀。
9.腌制完后，可以将罗卜放入冰箱冷藏，以保持口感和新鲜度。
