1、观形:上等的铁观音外形肥壮、重实、色泽砂绿或乌亮;
2、闻香:品质较好的铁观音有一股浓郁的兰花香或焦糖香或陈香;
3、品味:铁观音滋味或清甜,或细腻顺滑,或口感接近普洱熟茶,有其它滋味者,品质较差。