主料
葛花250克
面粉半碗
葱白3个
熟芝麻少许
辅料
食盐2克 芝麻油适量 白糖2克 醋10毫升 生抽10毫升 蒜泥辣椒酱4克
1. 葛花摘掉梗部，留下开放的花和花蕾洗净控水，将葱白洗干净切碎。
2. 将稍微控去水分的葛花放入盘子中，不要控水太干，保留花的表面湿润，加入面粉和食盐充分拌匀，使每一朵葛花上面都拌上面粉。
3. 蒸锅中放入水烧开，蒸屉上抹一层食用油，将葛花放入蒸屉上面，将葛花均匀摊开大火蒸5分钟即可，过程中打开锅盖，用筷子翻动，使葛花能够快速蒸熟，还可以防止葛花彼此粘连。
4. 蒸好的葛花放入盘子中，如果想趁热吃，就趁热加入佐料，想吃凉的，等晾凉后再加入葱白、白糖、醋、生抽、芝麻油、蒜泥辣椒酱、白芝麻。
5. 所有调味料加入之后，用筷子充分搅拌均匀即可。
葛花炒鸡蛋 食材:葛花、鸡蛋、盐 步骤
1.
葛花清洗干净,用手挤压控干水分。
2.
鸡蛋打入碗中,加少许的盐用筷子打散。
3.
锅里放油,葛花倒入锅中加少许盐翻炒。
4.
葛花变软,倒入鸡蛋液。
5.
待蛋液凝固后翻炒另一面。
6.
鸡蛋全部凝固后就可以出锅了。
