金华火腿需要焯水吗（金华火腿价格）

金华火腿需要焯水，因为它是腌制而成的，在制作中加了大量食盐比较咸，焯水后可以软化肉质，更方便清洗。

金华火腿最有名气的是东阳的蒋雪舫牌火腿，用材两头乌猪肉，食用前先将火腿褐色表皮发酵层仔细削去，再用温水加碱面清洗，然后再用清水仔细清洗干净，做为食材加以利用，不用焯水！