整只金华火腿正确吃法如下：
先将火腿表面的灰尘和污垢清洗干净，然后将火腿悬挂在通风干燥的地方晾干。
将晾干的火腿分割成适当大小的块，用保鲜膜包好，放入冰箱中冷藏。
食用时，将火腿块从冰箱中取出，放入蒸锅中蒸 20-30 分钟。
将蒸好的火腿块切成薄片，搭配米饭、面包等食用。
如果火腿比较咸，可以先将火腿块浸泡在水中一段时间，再进行烹饪。
需要注意的是，金华火腿的保存期比较长，但是在保存过程中需要注意防潮、防霉和防虫。另外，火腿的盐分较高，食用时需要适量控制盐分的摄入量。
金华火腿是中国著名的传统特色食品，其低糖、低盐、低脂肪的健康饮食理念备受推崇。正确的吃法应该先把外表的疙瘩部分去掉，切成适当的薄片，再用白开水焯一下去除部分腌制后残留的味道，最后可以搭配着瓜果等清淡食材品尝。同时，应注意金华火腿不能过多食用，避免影响身体健康。
