咸干马鲛鱼头因为其咸香味浓，适合用来炖汤或做煲仔菜。以下是一个用咸干马鲛鱼头做的美味的食谱：
材料：
- 咸干马鲛鱼头 1个
- 姜片 数片
- 葱段 适量
- 料酒 2汤匙
- 清水 适量
- 豆腐 1块
- 白菜叶 适量
- 香菇 几个（可选）
- 盐 少许
- 鸡精/味精（可选） 少许
- 葱花 适量（装饰用）
做法：
1. 将咸干马鲛鱼头洗净，切成适当大小的块。
2. 在锅中加入适量清水，放入马鲛鱼头，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火煮约10分钟，让鱼头充分出味。
3. 取出马鲛鱼头块，留下煮鱼的汤汁。
4. 将豆腐切片，白菜切大块，香菇提前泡软。
5. 把煮好的鱼头汤重新烧开，放入豆腐、白菜和香菇，中小火煮至食材熟透。
6. 根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精提鲜。
7. 最后将煮好的马鲛鱼头块放回锅中，煮几分钟让味道融合。
8. 出锅前撒上葱花作为装饰。
这道菜肴汤汁醇厚，鱼头鲜美，豆腐和白菜吸收了马鲛鱼头的精华，非常下饭，是一道营养丰富的家常菜。
威干马鲛鱼头可以烧东瓜汤吃，还可清蒸。
