主料
莲藕适量，肉丝适量，红椒几个，大蒜几片
调料
玉米油10毫升，盐少许，醋少许
1. 肉丝，辣椒，大蒜准备备用。
2. 莲藕去皮切丁备用。
3. 油锅起火烧至六成熟倒入玉米油，倒入红椒，大蒜煸炒片刻。
4. 倒入肉丝一起大火快速翻炒均匀。
5. 倒入莲藕丁大火快速翻炒几下。
6. 加入少许盐，醋少许。
7. 大火快速翻炒一分钟。
8. 煸炒均匀出锅。
按以下方法炒好吃:
首先将瘦肉切成小丁状备用，将藕洗净去皮切成小丁状；
然后将葱姜蒜切末，备用；
接着将热锅凉油，放入葱姜蒜煸香，加入瘦肉翻炒至变色，再加入藕丁翻炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽等调味品，继续翻炒至藕熟软即可。最后撒上一些葱花和香菜叶点缀即可。这样做出来的瘦肉炒藕丁，口感鲜嫩，入口爽滑，美味可口。
