1.海蛎洗净沥干水分（小心清洗，不要弄破了）
2.加入少许地瓜粉，不用搅拌
3.烧一锅开，水开关火，将粘了地瓜粉的海蛎一颗一颗放进去开水中（海蛎不用全部裹粉，海蛎放完不用搅拌）
4.烫海蛎的时候，将大葱洗净切好，鸡蛋液备好
5.配菜备好后，将海蛎捞起来，此时的海蛎已经熟了
6.在海蛎里面加入黄瓜，少许盐，生抽，少许油，适量地瓜粉，大葱，轻轻抓匀备用
7.热锅下油，油热将海蛎倒入锅中铺好，中火煎至凝固
8.凝固后翻面煎
1、首先准备好食材，将海蛎先挑一下，多清洗几次，放入筛网当中，撒上适量的地瓜粉，轻轻拌匀，让淀粉均匀裹在海蛎上。将筛网移至水龙头下方，开小水摇晃筛网冲洗海蛎，冲洗到海蛎淀粉没有黏液即可滤干大部分水分，备用。
2、将姜切片，葱洗干净，切末备用、蒜苗、葱都切成小段。
3、起锅，锅热后倒进少许食用油，放进姜片爆香，倒进海蛎，将两面都煎炒熟透，等爆炒出水后，再把牡蛎盛出。
4、将鸡蛋打进碗里，加适量盐、鸡精、五香粉、耗油、生抽、葱花拌匀，最后倒进炒过的海蛎，拌匀备用。
5、起锅，锅热后倒进少许食用油，油热转小火，倒进拌匀的蛋液，小火煎至表面蛋液基本凝固，待海蛎蛋液边缘微微黄翻锅，翻面后稍微煎下，即可盛盘。
