东北松茸和云南西北松茸是两种不同品种的食用菌类，它们在外观、口感和营养成分等方面存在一些区别。
1. 外观：南方松茸的菌盖呈扁平状，颜色较浅，表面有细小的鳞片；北方红松茸的菌盖呈圆形，颜色较深，表面有明显的皱纹。
2. 口感：南方松茸的口感较嫩滑，有淡淡的清香；北方红松茸的口感较韧性，有浓郁的松香味。
3. 营养成分：南方松茸和北方红松茸的营养成分也有所不同。南方松茸含有较高的蛋白质和多种氨基酸，还含有多种微量元素和多糖类物质；而北方红松茸则含有较多的膳食纤维和矿物质，如铁、钙、镁等。
东北松茸和云南松茸在生长环境、外观和产量等方面存在一定的差异。
生长环境：东北松茸主要生长在以树龄在50年以上、树种为红松或白松的红松林中。而云南松茸则生长在海拔2000米以上、3500米以下的高山松林或华山松林中，生长环境的不同影响了它们的特征和营养成分。
外观：东北松茸的个头比较大，肉质相对较厚，颜色偏于棕褐色，而云南松茸的个头相对较小，肉质比较薄，颜色偏于浅黄色或米白色。
产量：东北松茸的产量相对较大，每年的出口量是全国松茸出口量的一半以上，主要销往日本、韩国等国家。而云南松茸的产量相对较少，但随着商业化的采集和运输条件的改善，云南松茸也在逐渐走出国门，销往更多国家。
无论是东北松茸还是云南松茸，都是野生菌中的珍品，营养丰富，口感鲜美。消费者可以根据自己的喜好和口味选择不同地区的松茸。
